Herdade do Rocim Tinto 2009

A volta dos que não foram! Dando continuidade, mesmo que tardia ao Winebar realizado em 17 de junho, onde não tive tempo hábil de provar e postar sobre os vinhos da noite, agora consegui a oportunidade perfeita para postar minhas impressões sobre este amigo patrício aqui, o Herdade do Rocim Tinto 2009.

Como já comentei no post anterior sobre o assunto (aqui), este é mais um vinho regional Alentejano (dos quais sou normalmente muito fã) e que apresenta características muito particulares e marcantes. Produzido a partir de várias castas autóctones (como costume na região e no país) e uma internacional intrusa, a saber: Alicante Bouschet, Aragonez, Syrah, Touriga Nacional e Trincadeira o vinho tem um teor alcoólico de 14% e Amadurece 80% em barricas de carvalho francês e 20 % em barricas de carvalho americano. Vamos as impressões.

Na taça o vinho apresentou cor rubi violácea de média intensidade, alguma transparência e brilho. Lágrimas finas, rápidas e ligeiramente coloridas compunham ainda o conjunto visual.

No nariz o vinho mostrou aromas de frutas vermelhas, toques de especiarias e lembrança de chocolate. Tudo muito harmônico e com boa intensidade.

Na boca o vinho tinha corpo médio, acidez um pouco mais baixa do que eu gostaria (embora eu ache que esta é uma característica mais ou menos comum aos vinhos da região) e taninos macios e redondos. Retrogosto confirma muita fruta e chocolate na boca. Final de média duração.

Um vinho correto, sem defeitos e que pode agradar principalmente aos menos experientes pela sensação mais doce em boca, conjunção do frutado, teor alcoólico e traços de amadurecimento em barrica. Vale conhecer, embora seu irmão "mais velho" seja incomparável.

Até o próximo!

Você é um discípulo da harmonização perfeita?

Devo confessar que nem sempre consigo beber o vinho perfeito para o prato que estou comendo e que invariavelmente não levo muito a ferro e fogo as regrinhas de harmonização amplamente divulgadas por ai. Afinal, o que é o vinho perfeito ou ideal? Vale ressaltar que nem vivemos em um mundo ideal, imagine beber sempre um vinho ideal para o prato perfeito. Simplesmente, em minha humilde opinião, é impossível. Vamos fazer alguns exercícios de reflexão sobre o assunto.

A harmonização não necessita de um master sommellier ao seu lado sempre que for consumir um vinho, existem alguns ABCs e regrinhas básicas que podemos levar sempre conosco. Um exemplo clássico é aquele grande Cabernet ou Bordeaux que costumamos consumir com um belo e suculento pedaço de carne ao passo que brancos mais ácidos como Sauvignon Blancs pedem algum prato mais leve e frutos do mar. Você não vai pedir um filet de peixe e acompanha-lo daquele Barolo, certo? Parece simples, mas não é.

Quando vou a um restaurante costumo sim buscar uma harmonização mais perto da ideal uma vez que existe um chef por trás do meu prato, se esforçando em entregar uma boa refeição e os preços de vinhos invariavelmente nos pedem menos erros com a complementação entre um e outro. Mesmo aqui existem desafios. Quando o restaurante oferece vinhos em taças, o que escolher? Imagine que a harmonização ideal para seu prato sugere um determinado tipo de vinho, sendo que o único disponível no local é aquele que sabidamente você não gosta. Ou ainda, se o preço da taça deste mesmo vinho for quase do mesmo preço do prato que você tiver escolhido. Vale buscar algo por similaridade e buscar outras opções que podem "fazer a vez" da harmonização ideal.

Já em casa eu sou mais relaxado, e tento apenas proporcionar prazer a mim e as pessoas que irão fazer a refeição comigo (normalmente minha esposa, que me deixa a cargo do vinho). Nestes casos, e ao menos pra mim, o vinho se torna mais especial que a refeição ou ao menos, no mesmo patamar. Mas em situações mais casuais, até nós amantes do vinho buscamos beber aquilo que nos faz bem e proporciona prazer, deixando a harmonização em segundo plano. Entretanto, costumo ir de tintos mais ou menos encorpados com pratos a base de carne e massas de molho vermelho, brancos para peixes, risotos e frutos do mar e espumante em qualquer situação mais comemorativa. Há ainda vinhos mais versáteis, como alguns Pinot Noir mais leves que pra mim vão com quase tudo (atentem a palavra quase) e rosés para descontrair e petiscar. 

Em suma, não costumo ser fiel a harmonização perfeita, busco relaxar, tentar o melhor em termos de combinação (sem neuras) e comer e beber sem medo de ser feliz. Mas e vocês, prezados leitores, como fazem em suas refeições? Quais são seus segredos sobre o assunto?

Até o próximo!

Encontro de Vinhos de Ribeirão Preto, é sábado agora!

Está chegando mais uma edição do Encontro de Vinhos em Ribeirão Preto, no interior do estado de São Paulo. O evento é itinerante, e normalmente trás a diversas localidades no Brasil as novidades do mercado de vinhos. Esta será a quarta vez que o evento passará por Ribeirão Preto, sendo que já tradicionalmente o evento irá ocorrer no hotel JP, local este de fácil acesso para todos os visitantes da feira.

O visitante poderá provar centenas de vinhos de diversos produtores e importadores num ambiente climatizado e preparado para as degustações. Na região externa por exemplo, os visitantes irão contar com um bistrô que servirá pratos par serem harmonizados com os vinhos, a preços bem camaradas. O visitante terá ainda a oportunidade de conversar com alguns produtores que estarão na feira, comprar vinhos in loco e abastecer sua adega, ainda mais neste inverno que resolveu dar finalmente as caras pelo Brasil a fora.

Informações importantes: comprando seu ingresso antecipadamente você garante um desconto, pagando somente R$ 50,00 (associados ABS pagam R$ 30,00 mediante apresentação da carteirinha). No dia do evento será vendido também, a R$ 60,00.

Encontro de Vinhos Ribeirão Preto 2013

Data: 27/07 (Sábado)

Local: Hotel JP – Rodovia Anhanguera, Km 306,5

Horário: Das 14h as 22h.

Ingressos: R$ 50,00 (antecipado) e R$ 60,00 na hora. Associados ABS têm 50% de desconto apresentando carteirinha

Ainda tem dúvidas? Acesse o site do Encontro de Vinhos, entre em contato com os organizadores e não perca a oportunidade. Quem me conhece sabe que não divulgo qualquer coisa por aqui e mesmo que não possa ir a esta edição, participei de outras edições em outros lugares e atesto a qualidade do evento.

Até o próximo!

Winebar com House of Mandela: Impressões!

Conforme eu havia avisado a vocês, queridos leitores (aqui), na noite de ontem aconteceu mais um Winebar ao vivo, desta vez com vinhos Sul Africanos da "House of Mandela" com a parceria da importadora Ravin. Para os mais desavisados, vale lembrar que o Winebar é um lugar na internet onde se promovem experiências únicas para os apaixonados pelo vinho e gastronomia através de transmissões AO VIVO, onde você pode provar junto com produtores, importadores, formadores de opinião e afins os melhores vinhos do mundo falando diretamente com eles, enviando seus comentários, dúvidas e tudo que achar pertinente.

Sobre a House of Mandela, complementando um pouco da informação dada no post anterior sobre o assunto, vale dizer que é uma marca criada pela família Mandela para licenciamentos relacionados ao vinho e que utiliza outras vinícolas do país para produção de seus vinhos, vinícolas estas criteriosamente selecionadas a fim de associar o nome da família a produtos de qualidade. Um ponto muito interessante e bonito também sobre a vinícola é que ela segrega parte dos lucros obtidos com a vendagem dos vinhos para auxiliar a fundação que leva o nome de Mandela no auxílio as famílias em dificuldades na África.

Os vinhos degustados na noite de ontem foram:

HOUSE OF MANDELA THEMBU COLLECTION SAUVIGNON BLANC 2012: vinho feito com uvas 100% Sauvignon Blanc da região de Western Cape, na África do Sul. Passa por um interessante e não usual processo de 4 meses de fermentação em tanques de inox antes de ser engarrafado. Na taça mostrou uma coloração amarelo palha bem clarinha, límpida e brilhante com lágrimas finas, rápidas e incolores. Já com relação aos aromas, dominado por frutas cítricas e tropicais além de toques de aspargos. Na boca é que o vinho realmente se mostra, com uma acidez crocante, corpo médio e muita fruta. Final de longa duração. Extremamente fresco, combinou perfeitamente com filets de Saint Peter temperados com limão siciliano, pimenta e sal assados em papelotes de papel alumínio e arroz com brócolis. Fácil afirmar que combina bem com frutos do mar, entradas e saladinhas além de ser ótimo pra se beber por si só!

HOUSE OF MANDELA THEMBU COLLECTION PINOTAGE 2012: vinho feito com uvas 100% Pinotage da mesma região do vinho anterior com maturação de 6 meses em barricas de carvalho. Na taça mostrou cor violácea de média intensidade, pouca transparência e bom brilho. Lágrimas finas, rápidas e ligeiramente coloridas completavam o visual do vinho. No nariz o vinho apresentava aromas de frutos escuros e especiarias. Na boca taninos firmes, marcados mas de boa qualidade somados a um corpo médio e boa acidez. Retrogosto confirma olfato com fruta escura em evidência e leve picância num final de média duração. Vinho sem defeitos mas na minha opinião inferior ao branco, principalmente se levarmos em conta o custo x benfício. Harmonizou bem com uma maminha assada com batatas. 

Dois vinhos bacanas e com muita história por trás. Existe quem critique a exploração do nome Mandela, ainda mais com sua atual situação de saúde, mas acho válido principalmente por destinar parte do lucro para ajudar a um povo extremamente sofrido. Aproveitou ainda o boom do consumo de vinho que a Copa do Mundo de 2010 ajudou a promover por lá. Eu recomendo a prova.

Até o próximo!

Karavelle, a cerveja rock n'roll!!

Existe uma fatia do mercado de cerveja que vem crescendo e caindo no gosto do brasileiro que é a de cervejas artesanais, fruto de pequenas produções de apaixonados pela bebida que se saem muito bem nesta nova função. Além disso, uma rádio que muito ouvi em minha adolescência mas que por motivos diversos hibernou por um período de aproximadamente 6 anos renasceu em meio a este nosso novo mundo conectado e ávido por novidades. E num casamento bastante produtivo, a Cervejaria Karavelle apostou na rádio rock (89,1 FM) como carro chefe de divulgação, principalmente aqui em sampa, sua fama chegou até meus ouvidos e resolvi conhecer um pouco mais desta cerveja.

Para falar um pouco do produtor, tomei a liberdade de retirar alguns trechos da própria página deles: "Com sede em Indaiatuba e distribuição selecionada, a cervejaria elaborou um portfólio de produtos únicos e diferenciados, baseando-se em receitas raras que utilizam ingredientes preciosos, importados de várias regiões do Mundo. Ainda segundo o mesmo, eles tem como missão elaborar cervejas e chopes super Premium, puro malte, que utilizam matérias-primas extremamente selecionadas sendo que suas receitas são exclusivas, cuidadosamente elaboradas por seu mestre cervejeiro e seguem rigorosamente a Lei de Pureza da Baviera (Reinheitsgebot), de 1516".

Se apurei corretamente, a cervejaria conta com 6 tipos de cervejas diferentes em seu portfólio: Pilsen, Stout, Weiss, Red Ale, IPA e Keller, cada qual com suas características inerentes às matérias primas, método de produção e outras particularidades. As que eu provei foram a Red Ale e a Pilsen. Abaixo, um pouco do que  achei sobre as mesmas.

A Karavelle Red Ale tem uma bonita cor âmbar com toques atijolados e espuma puxando para o caramelo. Aliás, a espuma é bem cremosa e presente. Tem aromas de malte e açúcar queimado. Peca um pouco na falta de corpo e no final curto, não impressiona. Já a Pilsen é uma Premium de baixa fermentação, amarelo claro e brilhante, leve e refrescante com bastante espuma e toques florais. Final com leve toque de amargor. 

No frigir dos ovos, dos tipos que pude provar, a Pilsen levou vantagem e vale a prova. Achei a Red Ale um pouco fraca, talvez ainda sob o efeito da St. Gallen que provei recentemente (aqui), muito superior. Ainda tenho uma stout que quero provar logo. De qualquer forma vale conhecer. E que surjam sempre novas cervejarias e elevem o produto nacional ao mais alto nível.

Até o próximo!