Terras do Demo Touriga Franca 2008

Um final de semana agitado. É assim que eu posso descrever o nosso último final de semana. E é claro que depois de todo vai e vem, nada melhor que tomar um bom vinho para fechar a noite de domingo, não é mesmo? E o escolhido para a árdua tarefa deste final de semana foi o Terras do Demo Touriga Franca 2008, mais um portuga por aqui.

Este vinho é produzido pela Cooperativa Agrícola do Távora CRL, que fica situada na Região Demarcada do 'Távora - Varosa', inserida entre a região do Douro e do Dão, em Portugal e é feito com 100% de uvas Touriga Franca. Estagiou em barricas de carvalho francês de primeiro uso por 12 meses e após descansou por mais 6 meses em garrafa para criar complexidade. Vamos as impressões?

Na taça o vinho apresentou uma bonita cor rubi violácea de média para grande intensidade, algum brilho e pouca transparência. Lágrimas finas, rápidas, espassadas e ligeiramente coloridas.

No nariz o vinho apresentou aroma de frutos escuros, toques florais e leve lembrança de baunilha. Ao fundo de taça ligeiro tostado podia ser sentido.

Na boca o vinho teve uma entrada um pouco quente e se mostrou de corpo médio para encorpado, acidez na medida e taninos marcados e rascantes, mas de boa qualidade. Álcool arrefeceu com o tempo em taça. Retrogosto confirma o olfato principalmente no tocante aos frutos escuros e flores. Final ligeiramente amadeirado de média para longa duração.

Mais um bom vinho apresentado pela Winelands e seu clube de vinhos. Recomendo abrir o vinho um pouco antes para diminuir a sensação alcoólica e domar um pouco os taninos. Eu recomendo.

Até o próximo!

Terras do Demo Superior Branco 2008 & bacalhau: a festa estava garantida!

Em mais um dia de calor em sampa, não poderia fugir de um bom vinho branco para bebericar e acompanhar uma refeição delícia em casa. A idéia era a seguinte: tínhamos uma posta de bacalhau remanescente de um outro prato que havíamos feito e queríamos provar uma receita diferente com ele. E não é que assistindo ao programa da "Vovó Palmirinha" no mesmo dia, a inspiração veio?

Primeiro, vamos ao vinho. Obviamente eu costumo associar as preparações com bacalhau a cozinha portuguesa e por isso, nada melhor do que a harmonização entre culinária e bebida regional, certo? Então o vinho escolhido foi o Terras do Demo Superior Branco 2008, produzido pela Cooperativa Agrícola do Távora CRL e oriundo da Região Demarcada do 'Távora - Varosa', inserida entre a região do Douro e do Dão, em Portugal. Esse vinho foi elaborado com uvas Malvasia Fina e Verdelho de vinhedos de mais de 25 anos de idade, estagiando em barricas de carvalho francês por 12 meses e após mais 6 meses em garrafa para amadurecer e adquirir complexidade. Sem maiores delongas, vamos as impressões.

Na taça o vinho apresentou uma bonita e brilhante cor amarelo palha com reflexos verdeais, lágrimas finas, rápidas e sem coloração.

No nariz o vinho abriu mostrando aromas de frutos brancos e cítricos, flores e toques empireumáticos lembrando plástico. 

Na boca um vinho gordo, untuoso e com uma excelente acidez, bem fresco. Retrogosto confirma o olfato. Final de média duração.

E sobre a comida, o leitor mais perspicaz iria perguntar. Na entrada uma saladinha caprese. E para o prato principal fizemos um bacalhau "crocante", simples, rápido e extremamente saboroso. Explico. Você deve pegar uma assadeira e colocar um pouco de azeite, molhando ambos os lados da sua posta. Acrescente alecrim e coloque no forno por 5 minutos. Em paralelo, pique um pão francês amanhecido e coloque em um processador junto com cebola e o óleo de anchovas ou sardinha (dependendo da sua escolha para o prato. Bata até formar uma farofa e reserve. Depois, em um liquidificador, acrescente a anchova ou a sardinha, tomate seco, queijo parmesão, manjericão e o suco de um limão espremido. Adicione também um pouco de vinagre balsâmico e azeite. Bata até formar uma pasta. Adicione a pasta por cima das postas de peixe, agregue a farofa de pão, alecrim e azeite. Leve ao forno por mais 15 minutos. Voilá!

O vinho estava muito bacana, fresco e combinou tanto com o clima como o prato selecionado. Faz parte ainda da minha primeira remessa do clube de vinhos da Winelands, cada vez mais aprovado. Eu recomendo.

Até o próximo!

Terras do Demo Cinquentenário Superior 2003

Novamente nos aventurando por terras portuguesas, resolvemos que iríamos preparar mais um belo prato português a base de bacalhau, o famoso "Bacalhau à Brás", basicamente um bacalhau cozido, feito em lascas e refogado em azeite com cebola que depois é misturado a uma mistura de gemas com creme de leite fresco, finalizado com alho frito, salsinha e coberto de batata palha. Nada melhor do que um vinho português para acompanhar o prato e como vocês bem me conhecem, um tinto, e o escolhido foi o Terras do Demo Cinquentenário Superior 2003. Eu também recebi este vinho junto com outros portugueses através do clube de vinhos da Winelands.

Este vinho é produzido pela Cooperativa Agrícola do Távora CRL, que fica situada na Região Demarcada do 'Távora - Varosa', inserida entre a região do Douro e do Dão, em Portugal, e é feito a partir das uvas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Passou por estágio de 12 meses em barrica de carvalho. Ainda lendo o rótulo, o produtor diz que apesar do vinho ser de colheita 2003, só foi liberado ao mercado em 2005, na época de cinquentenário do mesmo. Vamos as impressões.

Na taça o vinho já mostrou seu lado mais evoluído, dado sua idade, com uma cor rubi já tendendo ao granada, com bordas atijoladas. Lágrimas finas, rápidas e ligeiramente coloridas.

No nariz o vinho mostrou seu lado animal: couro, tabaco, frutas escuras e toques defumados. Ao fundo podíamos notar também notas de chocolate.

Na boca o vinho se mostrou de médio corpo para encorpado, boa acidez e taninos finos e suaves. Retrogosto confirma o olfato e mostrou um final de longa duração.

Mais um grande vinho, esse mais austero e evoluído, com muita qualidade. Casou bem com o bacalhau e fez a alegria da nossa noite. Eu recomendo.

Até o próximo!

Espumante Terras do Demo Brut Rosé 2011

Houve um período entra o natal do ano passado e o início deste ano que tive uma folga do trabalho, um recesso ou férias por assim se dizer, que foi muito bom para repor as energias, arejar a cabeça e é claro, comer e beber bem. O dia era quente e eu precisava de uma bebida refrescante. E foi neste contexto que este espumante, o Terras do Demo Brut Rosé 2011 saiu da adega e foi parar em minha mesa. Recebi este vinho junto com outros portugueses através do clube de vinhos da Winelands, aliás um novo clube que assinei, e com uma bela garrafa e com um nome peculiar que não poderiam passar despercebidos.

Este vinho é produzido pela Cooperativa Agrícola do Távora CRL, que fica situada na Região Demarcada do 'Távora - Varosa', inserida entre a região do Douro e do Dão, em Portugal, e é feito a partir da casta autóctone Touriga Nacional (mais conhecida por aqui por estar em vinhos tintos de corte e varietais). Produzido pelo método tradicional, com segunda fermentação em garrafa, num processo que leva mais de 12 meses para se finalizar. Vamos as impressões.

Na taça uma bonita cor salmão brilhante e límpida, com uma boa formação de borbulhas que também tem boa persistência. Como curiosidade aqui, o produtor diz que a cor do espumante é a mesma da cor do "olho do perdiz". Como não conheço a cor de um olho de perdiz, acredito no que ele diz.

No nariz o vinho apresentou aromas florais e de frutos vermelhos além de um leve toque de aromas de panificação e algo que lembrou caramelo. 

Na boca o vinho tinha um corpo de leve para médio, uma boa acidez e até certo ponto delicado. Bom colchão de espuma em boca, cria alguma cremosidade. Retrogosto confirma o olfato e o final é de longa duração.

O vinho acompanhou um churrasquinho em casa com minha esposa e não fez feio, apesar das indicações de consumo com carnes brancas, aperitivos e pratos mais leves. Eu particularmente acho os espumantes curingas que funcionam bem em diversas situações. E ainda começamos bem o clube de vinhos da Winelands, com um vinho curioso e bem legal. Espero que continuemos assim. Eu recomendo.

Até o próximo.