Zonin Valpolicella Classico 2016

A Casa Vinícola Zonin tornou-se, no decorrer do século passado, uma das principais marcas nas cenas italiana e mundial, graças à paixão e à devoção à produção de vinho da família Zonin. A deles é uma família que manteve um vínculo íntimo com suas raízes: a terra e as vinhas das colinas de Gambellara, no coração da região do Veneto. Lá, a Zonin Company produz uma ampla gama de vinhos: clássico D.O.C.G. e D.O.C., I.G.T.s tradicionais e vinhos espumantes refinados. Estes são tipos de vinho que sublinham a exclusividade dos seus terrões e as características dos varietários a partir dos quais são fabricados. A sede da empresa está em Gambellara; um oásis de vinhas e colinas verdejantes que se encontram na fronteira entre as províncias de Vicenza e Verona. Gambellara está no coração de uma das áreas mais importantes da Itália pelo patrimônio histórico, cultural e arquitetônico, e que também foi reconhecido pela UNESCO: Verona, a cidade de Romeu e Julieta; Vicenza, a cidade de Palladio; e Veneza, a cidade da Serenissima, com seus famosos palácios e moradias.

Sobre o Zonin Valpolicella Classico 2016, podemos ainda acrescentar que é um vinho feito a partir das castas Corvina, Rondinella e Molinara com amadurecimento em barricas de carvalho esloveno. Vamos as impressões?

Na taça o vinho apresentou coloração rubi violácea de média intensidade com bom brilho e limpidez. Lágrimas finas, rápidas e incolores também se faziam presentes. 

No nariz o vinho apresentou aromas de frutos vermelhos, amendoas com leve toque balsâmico.

Na boca o vinho apresentou corpo médio, boa acidez e taninos finos. O retrogosto confirma o olfato e o final era de média duração.

Uma boa opção para vinho de dia a dia, para acompanhar aquela pizza ou massa ou mesmo pra ser tomado descontraidamente durante um bate papo qualquer. Foi comprado por menos de 50 reais no Pão de Açúcar e vale o quanto custa.

Até o próximo!

Antichello Bardolino 2011

Fundada em 1811, a empresa vinícola Santa Sofia tem a sua sede e adegas em Pedemonte, ao norte de Verona (Itália), na vila aristocrata projetada por Andrea Palladio no século 16 e conhecida como Villa Sarego. Encontra-se em uma das zonas mais bonitas e temperadas da área de Valpolicella Classica. Em 1967 Giancarlo Begnoni, um enólogo que estudou na prestigiada escola de vinificação em Conegliano Veneto (na província de Treviso) e um grande entusiasta para as técnicas de produção de vinho, assumiu a empresa Santa Sofia, ampliando e melhorando a qualidade de seus produtos graças à introdução de elementos inovadores que combinaram a tradição com a tecnologia moderna. A Santa Sofia se define como uma "pequena empresa, mas que produz grande qualidade". Desde 1996, Villa Santa Sofia foi incluída entre os Sítios do Patrimônio Mundial da UNESCO, juntamente com as outras casas projetadas pelo arquiteto Andrea Palladio.

Falando sobre o Antichello Bardolino 2011, podemos ainda acrescentar que é um vinho feito a partir das uvas Corvina, Rondinella e Molinara sem passagem por madeira, somente breve passagem de 3 meses em aço inox e depois em garrafa. Vamos as impressões?

Na taça o vinho apresentou coloração rubi violácea de média intensidade, bom brilho e limpidez. Lágrimas finas, rápidas e sem cor também se fizeram presentes.

No nariz o vinho apresentou aromas de frutos vermelhos silvestres, flores e um certo tom de licor ao fundo.

Na boca o vinho tinha corpo médio, taninos finos e boa acidez. O retrogosto confirma o olfato e o final era de média duração.

Uma excelente surpresa este vinho italiano que foi comprado em uma promoção no Pão de Açúcar e que fez muito bonito acompanhando uma pizza marguerita. Eu recomendo a prova.

Até o próximo!

Epcot International Wine and Food Festival: Sonho dentro do sonho!

A frase a seguir já está se tornando figura carimbada por aqui, mas, desta vez por um bom motivo. Peço desculpas a meus leitores pelo curto período de ostracismo do blog, mas estava em merecidas e curtas férias. Por isso ficamos alguns dias sem postar por aqui. Mas a boa notícia é que, a viagem renderá alguns posts interessantes, assim como o de hoje. Espero que gostem.

A mudança de estação (do verão para o outono) em Orlando, nos Estados Unidos , não só trás um pequeno alento nas altas temperaturas (pero no mucho) mas também uma mudança gastronômica em um dos parques do complexo da Walt Disney World, o Epcot Center. E essa mudança trás sabores exclusivos e experiências internacionais inesquecíveis para amantes de um bom vinho e uma boa culinária. É o famoso Epcot International Wine and Food Festival. Em sua vigésima edição, escolha entre as diversas opções de conhecer e provar vinhos, comidas e cervejas, tais como festas, jantares harmonizados, degustações, seminários, encontros com celebridades e chefes famosos entre as várias opções disponíveis. O evento acontece de 25 de Setembro até 16 de Novembro.Enquanto você estiver no parque, visite também o Festival Welcome Center, que oferece brindes comemorativos, itens de cozinha, uma livraria e um bar de vinhos. Maiores informações em https://disneyworld.disney.go.com/pt/events-tours/epcot/epcot-international-food-and-wine-festival .

Em tempos de dólar alto, no entanto, a maioria das opções ficam bem salgadas para nós meros mortais. Entretanto existe salvação. Mais de 25 quiosques espalhados pelo parque, mais especificamente na área chamada de "World Showcase", que vendem porções gourmet de pratos típicos de vários países e doses que começam com 4 onças de bebidas (cervejas e vinhos além de algumas bebidas "espirituosas") também destes países. Os preços variam entre 3 e 9 dólares em média. Imagine provar um boeuf bourguignon em um ambiente que te remeta a França, provar champagnes também neste mesmo ambiente ou ainda um vinho americano ou uma cerveja IPA como um bom americano? Foi isso que eu fiz, aproveitando da minha predileção pelos vinhos italianos, escolhi um vinho de lá pra provar e segui para o pavilhão da Itália. Chegando lá, em uma loja que mais parecia uma bottega de vinos em uma cidadela medieval italiana, procurei e achei algo interessante. Estou falando do Sartori di Verona Amarone della Valpolicella DOC 2010. Vamos ver o que sabemos sobre o vinho e quais foram as impressões?

O vinho é produzido pela Vinícola Sartori di Verona, cuja origem data de 1898. Foi neste data que Pietro Sartori comprou Villa Maria, uma vinha com uma pequena adega em anexo, no coração do bairro de Valpolicella da região do Vêneto, para garantir uma fonte de vinho de alta qualidade para o seu hotel. Isto marcou o advento da Sartori di Verona. Alguns anos mais tarde, o filho de Pietro, Regolo, construiu a adega para o core business da família, e na década de 1950 os dois filhos de Regolo expandiram a adega e trouxeram estes vinhos ao reconhecimento internacional, exportando-os ao redor do mundo. Hoje, Andrea Sartori, bisneto de Pietro, está no comando.

Sobre o Sartori di Verona Amarone della Valpolicella DOC 2010, podemos acrescentar que é um vinho cujo corte é composto por 50% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella e 5% Cabernet Sauvignon. Estas uvas são colhidas manualmente e passam pelo processo de secagem em esteiras de madeira por 100 dias. Após este processo passa por um processo de fermentação tradicional e finalmente por envelhecimento ao longo de um período mínimo de 3 anos em barris de carvalho eslavo. Vamos finalmente as impressões?

Na taça o vinho se mostrou de coloração rubi violácea brilhante e límpida com ligeiro halo granada. Com relação ao nariz, o vinho apresentou aromas de frutos secos e passas (uva, cereja), toques de chocolate amargo, especiarias doces e ligeiro floral. Na boca o vinho se mostrou encorpado, com taninos bem marcados e quase mastigáveis e um delicioso frescor. O retrogosto confirma o olfato e o final era longo e saboroso. Sem dúvidas, um grande vinho italiano.

O que mais eu posso dizer? Viajar para a Disney é sempre um sonho pra mim e nesta oportunidade, poder ainda conciliar esta visita a uma feira de vinhos e gastronomia é sempre mais gostoso. Quem puder ir, mesmo em tempos de dólar a 4 reais, não irá se arrepender. Eu recomendo.

Até o próximo!

Bellini: A cara do verão brasileiro!

Durante o ano de 2014 tivemos inúmeros eventos junto ao Winebar e, com um pouco de atraso, estamos tentando colocar os posts com as impressões sobre os vinhos e bebidas degustadas em dia. E chegou a vez de falarmos de um drink bem diferente que pude conhecer dentre estas oportunidades. Estou falando do Bellini, um drink de baixo teor alcoólico (5%) perfeito para o verão brasileiro que estamos enfrentando, e que é feito de prosecco, pêssegos brancos da região de Veneza e gotas de framboesa.

Para que possamos entender melhor o que é o Bellini, sua receita é composta de duas partes do vinho espumante italiano Prosecco e uma parte de suco de pêssego branco (obtido após uma rigorosa seleção de pêssego branco maduro) além de algumas gotas de framboesa. Normalmente é servido resfriado e como aperitivo. Mas como surgiu este coquetel? Diz a história que foi entre os verões de 30 e 40 pelo bartender e fundador do Harry's Bar, em Veneza, Itália, um dos bares mais famosos do mundo. Seu nome? Giuseppe Cipriani. Ainda segundo a história, o nome do coquetel foi uma homenagem ao famoso pintor renascentista Giovanni Bellini, considerado um renovador do estilo veneziano, por causa da cor do coquetel que é semelhante às que usava em seus quadros. E a Vinícola Canella conseguiu, resultado de um processo tecnológico perfeito, manter o frescor dos pêssegos e engarrafar o produto.

A Vinícola Canella, fundada em 1947 por Luciano Canella, agora é administrada por seus filhos, Alessandra, Lorenzo, Nicoletta e Monica. Na década de 1980, a Vinícola Canella se especializou na produção de vinhos espumantes, empregando as melhores uvas na área de Piave, bem como o Prosecco, das regiões próximas Conegliano e Valdobbiadene, se juntando inclusive ao Consórcio do Prosecco. A paixão dos Canella pelo Prosecco e o seu amor pelo desafio e pioneirismo o levou a criar coquetéis de vinho com frutas, como o Bellini que tornou-se um sucesso internacional. Desde o início, Luciano Canella deu grande importância à imagem que foi transmitida. Vamos as impressões?

Na taça o drink apresentou uma coloração rosa salmão, turvo (devido à consistência do pêssego, feito em forma de purê) e com algum brilho.

No nariz o drink trás basicamente aromas de pêssego, com leve lembrança cítrica ao fundo.

Na boca o drink tem um consistência mais densa, um frescor bem saboroso e uma boa persistência. Leve dulçor na entrada de boca, mas não chega a ser enjoativo.

É excelente para se abrir os serviços e receber seus convidados em festas e comemorações, sendo que ajuda a abrir também o apetite. Trás ainda aquela lembrança de férias, piscina e praia. Deve agradar os paladares menos experimentados sem qualquer dúvida. O nosso foi servido para recepcionar os amigos e parentes na noite de Natal. Vale a prova, eu recomendo. É trazido ao Brasil pela Importadora Expand.

Até o próximo!

1o Cantu Day São Paulo: Um portfólio de respeito

Ontem, dia 20 de maio, mais um belo evento de vinhos agitou a cidade de São Paulo, já muito bagunçada e agitada em virtude de greves e manifestações. Deixando de lado os problemas e percalços enfrentados, a Cantu Importadora abriu as portas de seu depósito na Vila Leopoldina para apresentar seu vasto portfólio, onde ainda contaram com a participação de alguns produtores de diversas regiões vitivinícolas mais importantes do mundo. Uma oportunidade e tanto de conhecer vinhos que provavelmente não o faria em outras ocasiões. Além disso, em uma ação junto a sua força de vendas, a Cantu Importadora também apresentou seu site B2B para que seus clientes tenham mais facilidade para a compra de seus produtos.

Foram apresentados mais de 130 rótulos de regiões vinícolas tais como: Argentina, Chile, Alemanha, África do Sul, Brasil, Espanha, Portugal, França, Itália e Uruguai. O local fora dividido em duas áreas maiores, onde logo junto a entrada tínhamos o "Espaço Clássicos", que contava com os expositores de vinhos do velho mundo, e o "Espaço América", que contava basicamente com os vinhos da América do Sul e vinhos espumantes em geral. Em um evento desta magnitude e com um portfólio extenso como este, fica até difícil separar poucos vinhos para falarmos detalhadamente sobre eles. Mas de uma maneira geral, existiam vinhos para todos os bolsos e gostos. Para mim, no entanto, o grande destaque se deu com a Itália e França.

Começando a falar um pouco da Itália então, primeiro com os vinhos da Toscana. Aqui o produtor Folonari mostrou suas "armas" para o mercado nacional com um belo supertoscano de entrada, o Santa Martina Tinto, corte de Merlot com Sangiovese que é bem leve, fresco e extremamente frutado além de ser muito fácil de beber. Outro supertoscano que chamou a atenção e me lembrou de minha lua de mel na Itália foi o Campo Al Mare Bolgheri, um belo corte de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot mais "sisudo" porém guloso e extremamente gastronômico. Passando agora para o produtor I Giusti & Zanza encontramos também dois supertoscanos de história curiosa: seus nomes remetem a personagens da ópera que narra a paixão de um plebeu (Nemorino) por uma jovem da nobreza (Dulcamara) e toda a epopéia em busca do "Elixir do Amor". Enfim, Nemorino e Dulcamara (Sangiovese & Merlot / Cabernet Sauvignon & Petit Verdot respectivamente) são belos vinhos, de uma gama intermediária  mas que também sugerem uma boa comida num almoço de domingo com a mama. Nos deslocando mais ao norte eis que chegamos a região do Piemonte e seus longevos vinhos. Aqui o destaque vai para a produtora Rivetto e seus vinhos: um Dolceto D'Alba incrivelmente saboroso, alegre e um Barolo Riserva 2004 de se tomar de joelhos, muito calmamente, pois estava no decanter já a 3 horas e ainda estava se abrindo. E por fim, se é que isso é possível de se dizer, já na região do Vêneto, o destaque foi para o produtor Montresor e seu belíssimo Amarone cujas uvas passam pelo processo de apassimento (secagem) por até 3 meses, perdendo cerca de 50% do seu volume. Um vinho denso, complexo, instigante e que requer também uma boa dose de tempo pra se tomar.

Hora de pegarmos o avião e seguirmos rumo a França e seus belos caldos. E por coincidência, todos meus destaques ficaram para os lados da Borgonha. Primeiro, do produtor LGCF temos o Pasquier Desvignes Chablis, muito mineral com fósforo em harmonia com fruta madura, gordo em boca e suculento com um final longo e delicioso. Depois, mais um branco só que desta vez do Château De Santenay, o  Château De Santenay Hautes-Côtes de Beaune Clos de La Chaise Dieu, outro grande representante da Borgonha que estagia por 10 meses sur-lie e apresenta um belo corpo, acidez viva e sabores e aromas difíceis de descrever. Para finalizar nosso tour pela França vem um belo tinto,  o Nuits Saint-Georges (que te o mesmo nome da apelação aonde é produzido) do Domaine Michel Noellat e Fils, um vinho tinto classudo que passa mais de ano em barricas de carvalho, mantendo toda sua elegância com aromas de frutos vermelhos e cedro além de um ter um bom corpo, acidez na medida e um final quase mastigável. 

Sem dúvidas os vinhos aqui listados são poucos em comparação ao apresentado no evento, mas para não me tornar retórico e chato, resolvi resumir o que vi e gostei a estes aqui. Vale ressaltar que o evento foi muito bacana, organizado e ainda contava com uma mesa onde era servidas pizzas das mais variadas assadas na hora, uma tentação. Sem dúvidas de alto nível. Aguardemos novas edições.

Até o próximo!

Ripasso Valpolicella Clássico Superiore Soraighe

A reunião de final de ano da Confraria Pane, Vinum Et Caseus se deu na última sexta feira e foi muito especial. Além das companhias excelentes e anfitriões fora de série, tivemos ainda uma diferença: cada um era responsável por levar um prato de comida com o intuito de promovermos a confraternização e caberia então aos organizadores da confraria escolherem vinhos bem flexíveis e que se adequassem a ocasião. E não é que eles escolheram bem? Tivemos dois vinhos, como de costume: o Conde de Los Andes Gran Reserva Cosecha 2004, já comentado aqui no blog (relembre aqui) e o Valpolicella Ripasso Superiore Soraighe. Falemos um pouco sobre o segundo.

Feito pela família Bennati na região do Veneto (famosa pelos Amarones, vinhos feitos com uvas passificadas  e normalmente com alto grau alcóolico e grande potência), na Itália, e tendo como base o processo ripasso (já explicado outras vezes por aqui) este vinho tem em sua composição as uvas Corvina, Rondinella e Molinara sem proporções definidas. Conhecido popularmente como o irmão mais novo do Amarone, estes vinhos normalmente valem a tentativa. Vamos a este.

Na taça uma bela cor violácea sem halo de evolução aparente. Lágrimas finas, lentas e com alguma cor. Aqui a avaliação pode ter tido alguma alteração pois a iluminação não permitiu maior avaliação.

No nariz o vinho exibia aromas francos de frutas escuras em compota, terra, madeira em ótimo balanço com o vinho e um pouco de coco mais ao fundo. Tudo bem franco mas ao mesmo tempo muito elegante. Álcool espetou de início mas arrefeceu com o tempo de vinho aberto.

Na boca o vinho mostrou toda sua potência com muito corpo, bons taninos e excelente acidez. Um pouco alcoólico, esquentou no primeiro ataque. Com o tempo porém o álcool baixa e deixa um gostoso retrogosto de média duração lembrando frutas e iogurte de coco.

Um grande vinho, elegante e potente na medida, e que pode não agradar a todos por esta entrada quente e potente na boca mas que realmente casa bem com carnes e comidas com molho. Caiu bem com uma costela de porco ao molho barbecue e até com bacalhau no forno com gratinado de provolone. Enfim, ponto positivo pro pessoal da confraria!

Até o próximo!