Ainda ficando no campo de pessoas interessantes que você tem o privilégio de conhecer quando está no mundo do vinho, posso citar também o Manuel Luz, atualmente sommelier e consultor de Wine Intelligence da Cantu Importadora (também colunista de vinhos para a wine.com.br, Revista Menu, consultor em outros muitos negócios relacionados, enfim, conhecedor do assunto), que é outro cara sensacional e que, além de falar com propriedade, usa uma linguagem mais simples e direta que qualquer um pode entender. E claro, se utilizando de sua atual parceria com a Cantu importadora, Manuel Luz fez uma seleção especial de vinhos por faixa de preço, para agradar todos os papais no domingo dia 9. Ainda penso que todo dia é Dia dos Pais, ainda mais tendo o grande exemplo de pai e de homem que eu tive e ainda tenho dentro de casa, mas como criaram esta data, o Dia dos Pais é uma data para deixar o seu paizão enófilo orgulhoso (uma pena que meu pai não bebe vinho). Nessa hora nada melhor que um bom vinho para conquistá-lo. Além disso, Manuel Luz também dá dicas de harmonização para cada rótulo, para os familiares que quiserem se aventurar na cozinha como um presente!
A primeira sugestão começa na faixa de R$54,00*, é o francês Franc Beauséjour, que além de ter ótimo custo-benefício é um vinho bem leve, fácil de beber para qualquer paladar e em qualquer ocasião. “Com este vinho dá para investir num prato com sabor mais encorpado, como, por exemplo, um cordeiro grelhado com batatas assadas, que harmoniza muito bem com o rótulo” comenta o sommelier. Ainda numa faixa de preço bem acessível está outro francês, o Louis Bernard Côtes Du Rhône, de R$65,00*. O aroma, com toques de cereja e frutas vermelhas, encanta tanto quanto seu sabor rico e harmonioso, um vinho perfeito para se servir com ravioli recheado com queijo gorgonzola.
Outa sugestão é o BenMarco Malbec, de Lujan de Cuyo, por R$95,00*. Um vinho argentino exuberante, com um leve aroma de café tostado e um sabor acentuado de geleia de cassis e groselha. Além disso, sua safra de 2009 recebeu diversas premiações como 92 pontos no Guia Descorchados e 91 no Robert Parker. O rótulo é ideal para harmonizar com carnes vermelhas como uma boa picanha grelhada com farofa.
Na faixa acima dos 100 reais, Manuel Luz indica o californiano Joel Gott Cabernet Sauvignon por R$170,00* e o luso clássico Herdade de São Miguel Pimenta Grande Escolha por R$ 240,00*. O americano, de paladar mais intenso e frutado e de um vermelho rubi que encanta os olhos é ideal para servir com um risoto de funghi secchi e parmesão. “Esse vinho fica um ano em barris de carvalho, harmonizando perfeitamente com um bom risoto” conta o sommelier. Já o português possui uma coloração cereja vivo intensa, com aroma de frutas maduras, trufas e eucalipto que o torna único e poderoso, par perfeito de um bacalhau assado com batatas douradas.
É como eu sempre digo por aqui, eu só divulgo notícias, promoções e trabalhos de pessoas que eu conheço e confio, e o Manuel Luz é uma destas pessoas. Portanto, se você ainda estiver em dúvidas em como agradar seu papai enófilo, estas dicas podem vir a calhar. E como vocês já sabem, as dicas do Manuel são sempre sucesso garantido. Se fizerem uso destas dicas, depois fiquem a vontade para compartilhar comigo o que os papais acharam.
Até o próximo!
*todos os preços são referentes ao varejo de São Paulo
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